Schwedenforum

Hallo zusammen, ich habe am Montag einen supi-leckeren schwedischen Weihnachtskuchen gebacken. Das Rezept habe ich aus einer schwedischen Fernsehsendung (habe den Namen leider vergessen). Der Kuchen sieht super aus, duftet fantastisch und schmeckt umwerfend.


Hier das Rezept:


Zutaten:
3 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60g Butter
200ml Dickmilch oder Kefir (Filmjölk ist in Deutschland leider nicht erhältlich)
350g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 mittleres Glas Preiselbeeren
1 Becher Schlagsahne
1/2 Tüte Mandelsplitter
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Becher Sahnejoghurt

Zubereitung Kuchen: (Ofen schon mal auf 175°C vorheizen)
• Eier, Zucker und 1 TL Vanillezucker fluffig rühren
• Butter in einem Topf schmelzen
• in die flüssige, warme Butter das Lebkuchengewürz einrühren
• Butter-Lebkuchen-Mix in die Schüssel geben, alles verrühren
• Dickmilch, Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse verrühren
• Preiselbeeren dazugeben und umrühren (Achtung! ca. 1,5 EL für das “Topping” aufbewahren)
• Backform (Gugelhupf) mit Butter einfetten
• in die Backform Mandelsplitter auf “Boden” und Seite verteilen (nicht zu viele)
• Teig in die Backform geben und in den Ofen stellen
• bei 175°C 50-60 Minuten backen

Achtung! Zwischendurch immer mal mit einer Nadel den Fortschritt kontrollieren.

Zubereitung “Topping”:
• 250ml (1 Becher) Schlagsahne steif rühren
• Sahnejoghurt in eine Schüssel geben und gut umrühren
• Schlagsahne unter den Johurt heben
• restlicher Vanillezucker in die Masse einrühren
• 1,5 TL Preiselbeeren unterrühren

Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen, zu jeder Portion einen Schlag (oder mehr) “Topping” hinzugeben (nicht auf den kompletten Kuchen, sondern Stückweise!!!) und schmecken lassen.

ist wohl das was wir hier "mjuk pepparkaka" nennen?

Kefir ist wohl besser als Dickmilch, mehr unserem Gräddfil ähnlich

Mit Dickmilch schmeckt es aber auch, habe ich schon gemacht

Ich habe selbst Kefir verwendet.