Schwedische Sauce zu Fleischgerichten/Pommes

[Brian_M]

Hallo liebe Schweden,

bei Gelegenheit stell ich mich nochmal vor..

Hätte aber eine kurze Frage konkret zu einem Rezept, bzw. einer bestimmen Sauce..

Hintergrund ist der: ich war vor ca. 12, 13 Jahren einmal in Schweden (Växjö) - hat mir echt gut gefallen.. Auf jeden Fall waren wir seinerzeit dann ab und an in solchen Schnellimbissläden, bzw. Gaststätten - und zu Schnitzel mit Pommes gab es eine etwas dickflüssige, gelblich-weiße Sauce, die zwar unheimlich schwer war, aber dennoch einen bleibenden Eindruck bei mir hinterlassen hat.. nur dummerweise hab ich nicht den Dunst einer Ahnung, woraus sie bestand.. Also Butter kann ein "tragendes Element" dieser Sauce gewesen sein nur was war da noch drin? Die Ikea-Rahmsoße war es nicht.. und im ganzen Inet finde ich nichts passendes..

Habt Ihr vielleicht eine Ahnung, wie sich diese Sauce nennt.. woraus sie gemacht ist.. ob es die fertig zu kaufen gibt? War wie gesagt eigentlich nichts außergewöhnliches, gab standardmäßig zu Pommes/Fleischgerichten..

Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar!

Gruß

[ulwe]

die sauce hiess bestimmt bernaise. (ich hoffe ich habs richtig geschrieben).

[Brian_M]

Das hatte ich auch schonmal gedacht.. und geschmacklich nahe dran.. aber irgendwie auch nicht ganz..

Tut sich sowas der gemeine Schwede aufs Schnitzel?

[ulwe]

ja auf jeden fall. ist ähnlich der hollandaise aber mit kräutern angereichert. gibt es sogar auf den fähren zum schnitzel.

[schwedenforum1]

hej hej,

vielleicht war es ja ne bechamelsauce.

lg maria

[Norrfan]

Hallo, ist es eine warme oder eine kalte Soße?
Gruß Norrfan

[Brian_M]

Die Sauce war warm, wenn ich recht erinnere...

ich denke mittlerweile wirklich, dass es doch eine Sauce Béarnaise/evtl. Béchamel gewesen sein könnte.

Werd mal Wochenende versuchen das (nach)zuzubereiten

Danke euch allen fürs Feedback!

Gruß

[Framsidan]

Wenn die Sosse nach Estragon geschmeckt hat, kann es Bearnaise gewesen sein. Estragon ist nämlich das typische Gewürz in dieser Sosse