Gammelfleisch in Schweden

[marlenchen]

Nachdem ich hier in Schweden nun zum fuenften mal verdorbenes Fleisch angedreht bekam ist mir der Kragen geplatzt.
Das erste mal war es Bauchfleisch von Willys in Falkenberg das völlig verdorben war.Es war gruen und stank.
Stinkendes Fleisch habe ich zweimal beim Ica in Svenljunga erworben.
Michaels Närköp in Öxabäck hat abgelaufenes Fleisch verkauft und ueber das Haltbarkeitsdatum einfach das Preisetikett geklebt.
Der Hammer war aber Hässelborgs Livs in Älvsered.
Dort bekam ich Schnitzelfleisch das toter als tot war.
Auffällig ist die Haltung der Schweden zur Reklamation.
Man bekommt das Geld anstandslos zurueck aber infos zur Ursache gleich null.
Dies ist mir bei Lidl nie untergekommen, dort ist die Ware immer Frisch
Also bitte die Frische kontrollieren.

[Mia]

Uns ist das ein mal beim ICA Maxi in Hässleholm passiert. Ist aber bereits 3 Jahre her.
Ansonsten haben wir diesbezueglich keine Probleme gehabt. Ich wuerde mir lediglich wuenschen eine breitere Auswahl als Biofleisch zu haben. Oder Fleisch hier vom Lande.

Grus
Mia

[Fjällkompis]

Ich sag nur: Elch, Rentier, Fisch. Ich habe aufgehört, Industriedreck zu essen.
Guten Appetit allerseits!

[torsten1]

Ja Fisch ist nur gesund. Mit Quecksilber usw.

[Berlinerfamilie]

Hallo,
ich bin ja kein ÖKO-Freak, aber vielleicht sollte Mann/ Frau mal darüber nachdenken, sein Fleisch aus kontrollierter Zucht zu kaufen.
In der Region Kalmar gibt es so etwas , kurz vor Kalmar auf der Verbindungsstraße Nybro-Kalmar.
Dort kann Mann anrufen und bestellen und dass was bestellt wird dann an einem vereinbarten Tag abholen.
Hat auch den Vorteil, es gibt schöne Rouladen aus der Keule geschnitten.
Adresse kann bei Interesse nachgereicht werden , habe ich leider in schweden zu liegen und ich bin z. Z in Berlin .

Übrigens der Preis ist gegenüber der Qualität unwesentlich höher.

Berlinerfamilie

[icke]

Hallo,

also Gammelfleisch haben wir noch nie bekommen. Aber schmackhaftes Schweinefleich oder ein schönes Rindersteak leider auch nicht. Immer nur Elch usw. ist auf die Dauer im Supermarkt zu teuer. Wir haben schon viel rumgefragt, aber bis jetzt haben wir keinen guten Fleischlieferanten gefunden. Wir wohnen in der Nähe von Alvesta. Kennt jemand so eine gute Adresse wie in der Nähe von Kalmar?

Gruß

Icke

[insa]

Ja Fisch ist nur gesund. Mit Quecksilber usw.

bestimmt nicht in norrland

man isst ja nicht oft lachs aus norwegen.

wir absolut nicht!!!!!!!

[torsten1]

Nein, nicht in Norrland. In Norrland ist der Fisch nur radioaktiv. Ja ok, das Quecksilberproblem gibt es bei goßen Fischen wie dem Thunfisch. Je größer ein Fisch ist, um so mehr Zeit hatte er, Schadstoffe anzureichern. Habe ich gerade gelesen. Also esse ich ab übermorgen nur noch Sardinen, Sprotten, Sild und höchstens Sill. Obwohl, der Ostsee kann man auch nicht mehr trauen.

Wisst ihr was, ich bin es leid, ich esse einfach, was mir schmeckt, basta!
(Gammelfleisch schmeckt mir nicht)

[nightbow]

(gelöscht - sorry leute)

[Berlinerfamilie]

Hallo,

also da ich die Mentalität der Schweden ein wenig verstanden habe in den letzten 15 Jahren, würde ich folgendes versuchen .!!!

Die S- ler-Bauern zahlen auch nicht gerne Steuern und haben bestimmt immer ein paar Schweine und Rinder ( Schwarz ) auf der Weide. Diese werden dann meist Black geschlachtet , was ja auch in S als " Hauschlachtung " möglich ist. Bei einem " guten Kontakt " zu einem Bauern der sich sicherlich leicht herstellen läßt, sollte es möglich sein 1/2 Schwein oder Rind zu einem " guten Preis " zu erstehen.

Im übrigen habe ich die Erfahrung gemacht " Alkohol zaubert " und schaffffft " gute Kontakte "

Berlinerfamilie

[torsten1]

"woher rührt die radioaktivität in den fischen in norrland?"

Na direkte Luftlinie aus Tschernobyl. Aber bei den Fischen ist das vermutlich kaum festzustellen. Sind ja keine Pilze oder Wildschweine.

"und in welchem verhältnis steht sie etwa dazu wenn cih neben einem kohlekraftwerk wohne oder 5 mal im jahr nach schweden fliege?"

Das weiß man bei Radioaktivität nie.

Hej, nimm solche Schwarzmalerei nicht immer gleich tierisch ernst! Dann dürftest du ja gar nichts mehr essen, und das soll auch irgendwie ungesund sein. Also kaufe weiterhin deine Elche, verzehre sie und pfeif' dir eins!

[nightbow]

(gelöscht - sorry leute)

[torsten1]

Danke unungleichfalls!

[pappa]

.

[nightbow]

(gelöscht - sorry leute)

[Framsidan]

Wildfleisch gibt es auch bei COOP und ab und zu bei City Gross und sicher auch in anderen Geschäften. Aber es hat halt seinen Preis. Wir mögen Wildfleisch auch sehr gerne nur ist es meistens zu teuer.

Schlechtes Fleisch aber habe ich noch nie bekommen. Würde es auch gleich zurück bringen.

Jedoch muss man bedenken dass man "stycker annorlunda" hier in S . Und das ist dann wieder Gewöhnungssache. Aber das Fleisch ist nicht schlechter in S nur weil es anders geteilt ist.

[Usinger]

@Framsidan wie meinst du das anders geteilt ???

[Framsidan]

Usinger nach dem schlachten zerteilst (stycker) du ja dann die tierhälfte in verschiedene Fleischstücke. Mir ist einfach kein besseres deutsches Wort dafür eingefallen.

Und ich finde das machen sie etwas anders als in D

Zu meiner Zeit in D haben wir ja auch selber geschlachtet (mit Metzgers Hilfe natürlich)

[Fjällkompis]

"Ihr bekommt nur Elch! Meine Frau hat mich händeringend darum gebeten, und ich musste hier einem Bauern 5 qm Holy abkaufen um ein Kilo zu bekommen. Und das obwohl hier im Ort 7 elche geschossen wurden."

@pappa: Hej, entweder wohnst Du am falschen Ort oder kennst die falschen Leute. Oder das mit dem Elchfleisch ist irgendwie schlecht verteilt in Schweden, was ich nicht verstehen kann, denn Elche gibt es doch überall. Ich hab das hier schon mal geschrieben und wurde deshalb der Lüge bezichtigt: Ein kg Elch kostet bei uns 45 Kronen, egal ob Filet, Braten, Keule oder Hackfleisch. Man nimmt dem Jäger eine gewisse Menge ab (so ab 30 kg aufwärts) und da ist von allem was dabei. So teilen übrigens auch die Jagdgesellschaften: Es werden große Pakete gepackt mit allen Arten Fleisch und die werden unter den anwesenden Jägern ausgelost - so kann sich niemand benachteiligt fühlen. So kauft man auch als "Kunde" ein großes Paket, wo von allem was drin ist. Wer den Elch bei coop kauft hat einfach zuviel Geld. Das ist so, als würde ich im Supermarkt ein Schälchen Blaubeeren für 20 Kronen kaufen, obwohl das Zeug einem fast in die Bude wuchert und man sich nur bücken muss. Es gibt einzelne Jäger, die bei entsprechendem Jagdglück fünf oder mehr Elche erlegen. Unser Nachbar hatte in der vergangenen Saison zwei kapitale Bullen, eine Kuh und ein paar Kälber!!! Es gibt viele Jäger und die versorgen ihre Familien, Nachbarn, Freunde, das ganze Dorf und die fernen Verwandten in Stockholm oder sonstwo! Vielleicht sind die Norrländer etwas schweigsam, aber vielleicht auch etwas hilfsbereiter? Wir haben auch schon mal Fleisch geschenkt bekommen, das waren 10 kg, einfach so!

@torsten1: Radioaktivität in Fischen ist soweit ich weiß kein Thema. Zumindest nicht mehr als andernorts. Zumindest wird nicht (mehr?) darüber gesprochen bzw. berichtet. Ich werde mich aber mal informieren. Pangasius aus der Zucht in Vietnam ist stärker schadstoffbelastet, behaupte ich jetzt mal...

@berlinerfamilie: Sich an Schwarzschlachterei, Steuerhinterziehung und Handel mit Alkohol zu beteiligen - ja das lege ich jedem Ausländer, der hier ein Ferienhaus hat oder gerade eingewandert ist, unbedingt ans Herz um sich von Anfang an richtig beliebt zu machen! (Ich hebe mal die Ironie-Flagge hoch!) Aber wenn man seine Leute gut kennt, dann funktioniert das natürlich! Alkohol zaubert? Na ja, kommt auf den Umgang an. Ich kenne einige Leute die sind strenge Abstinenzler und zwar aus Überzeugung (sieheAlkohol und die schwedische Geschichte...). Wenn man denen eine Flasche sprit auf den Tisch stellt, dann finden die das nicht so witzig. Und sooo selten ist das nicht. Es gibt viele (nicht einige Sonderlinge, sondern viele) Schweden, die halten Alkohol für den Grund allen Übels. Man muss wissen wen man vor sich hat. Vorsicht mit Spritdealerei, auch das kommt mitunter nicht gut an. Es gab mal ein paar ganz Schlaue, die hatten keine Ahnung von nichts und haben geglaubt, man kann in Schweden alles mit Schnaps bezahlen. Als sie an einer Tankstelle versucht haben das Benzin mit Aldifusel zu bezahlen hat der Tankwart einfach mal die Polizei gerufen! Peinlich... Was denken die Schweden, die so was erleben, von den Deutschen?

Grüße an alle!

Fjällkompis

[guesch47]

Hallo,
man Gammelfleisch gibt es auch in Schweden.Bin entsetzt
Bloß gut das ich fast alles mitnehme in den Urlaub

[torsten1]

"Als sie an einer Tankstelle versucht haben das Benzin mit Aldifusel zu bezahlen hat der Tankwart einfach mal die Polizei gerufen! Peinlich... Was denken die Schweden, die so was erleben, von den Deutschen?"

Die denken, in der Tendenz wohl nicht ganz zu unrecht, die Deutschen hielten sie für Einheimische, bei denen es früher auch Glasperlen getan hätten. Sind ja doch Ausländer, diese Schweden, nicht?

"Pangasius aus der Zucht in Vietnam ist stärker schadstoffbelastet, behaupte ich jetzt mal..."

Da wirst du recht haben. Ich habe mal den Fehler gemacht, so ein Filet zu probieren. Es schmeckte irgendwie nach Kunstdünger, ich kann mir nicht helfen. Außerdem habe ich gelesen, dass in Vietnam vor ein paar Jahren etliche Fischzüchter dadurch aufgefallen sind, dass sie systematisch Geflügelkot in die Becken gekippt haben. Ja ja, als Futter! Das war kurz nach der Sache mit der Vogelgrippe. Danach soll angeblich alles besser geworden sein. Neulich habe ich sogar, ich glaube in Ökotest, gelesen, dass diese Zuchtfische im Vergleich zu Fischen aus den Meeren heute weniger belastet seien.

Noch etwas zum Teilen des Fleisches: Die betr. Beobachtung kann jeder machen, der ins Ausland fährt, ob nach Frankreich, Italien oder sonstwohin. Der deutsche Metzger teilt das Fleisch anders. Das gilt übrigens sogar als Qualitätsmerkmal. Mehr weiß ich nicht, und zum Googlen bin ich heute zu faul.

[Usinger]

Da ich Metzger bin interesier mich das jetzt schon .....
Bin ja mal gespannt wie die arbeiot in der neuen firma ist

[Framsidan]

Usinger du gewohnst dich siche rsehr schnell daran wie die das Fleisch hier teilen. Dann kannst du mir ja mal ein paar gute Schweinsbraten rausschneiden aus dem Schlegel, der fehlt mir nämlich

Mein Schwede hier (hinter mir) mag ja gerne meinen bayrischen Schweinsbraten mit Semmelknödel.

Wir koch ja eigentlich alles mögliche, probieren gerne neue Rezepte aus woher si eauch kommen.
Aber es gibt auch viel schwedische Küche hier bei uns und dann natürlich auch bayrische.

Fjällkompis, falls du mich meinst, ich habe ich nicht als Lügner bezeichnet sondern gesagt dass ich nich tan 49 Kr. prå Kilo glaube da ich weiss was ich hier bezahle. Schaute ja auch extra 1 od. 2 Tage danach im Geschäft auf den Preis. Hatte leider keine Brille da mit aber es war 239 oder 269-280 Kr. das Kilo. Und das ist zu viel.

Auch das Wildhackgleisch das wir ab und zu kaufen, kostet eigentlich zu viel aber schmeckt halt sehr gut. Algfärsbiffar.... mumsfilibaba....


Torsten2 du kannst mir den Apetitt auf Fisch gar nicht verderben. Wir essen viel Fisch, mindestens 2X die woche. Da fällt mir ja gerade ein dass ich Sill aus dem Gefrierschrank nehmen muss um morgen inlagd, stekt sill machen kann......

Guesch warum fährst du eigentlich weg wenn du alles haben musst wie zuhause?????????

framsidan

[nightbow]

(gelöscht - sorry leute)

[guesch47]

@fram...,
ganz einfach weil ich fast alles mitnehme...möchte auch im Urlaub nichts vermissen.Da kann ich doch gleich hier um die Ecke meinen Urlaub verbringen.
Finde schon das es ein sehr gutes Thema ist..Gammelfleisch.Aber das gibt doch in D auch.

[Framsidan]

Guesch wennman nichs vermissen kann/will von zuhause,ja dann soll man gan zeinfach zuhause bleiben.

[guesch47]

...............neeeeeeeeeeeeee das mach doch schon 11 Jahre so.Bestens gefahren damit.Wenn ich einen Womo hätte wär das noch anders.Es macht doch jeder so wie er es denkt am Besten wegzukommen...Du nicht
Es macht im Vorfeld etwas Arbeit mit dem Einwecken usw.Sonst gibt es doch keine Probleme.Vorallendingen weiß ich das wir kein Gammelfleisch mitnehmen.
Wobei ich/wir die sehr geringen Mengen die bißher gekauft wurden von Gammelfleisch nichts bemerkten.

[torsten1]

Also, um ehrlich zu sein, wenn ich im Urlaub in ein anderes Land fahre, dann möchte ich dieses Land und seine Menschen auch ganz bewusst kennenlernen und mitleben. Das normale Leben (außer der Arbeit) will ich mitmachen, normal einkaufen usw. Dann esse und trinke ich eben auch landestypisch. Stellt euch vor, ich als passionierter Pilstrinker (nur Premiummarken) überlebe es ganz gut, in Schweden mal vorübergehend etwas anderes zu trinken. Nach 2-3 Tagen habe ich mich daran gewöhnt. Und die meisten Sachen, die es in Schweden gibt, esse ich recht gern. Ich liebe ja auch mal die Abwechselung.

Das bedeutet, ich will gar nicht das selbstgemachte Apfelmus meiner Mutter oder deutsche Bratwurst mitnehmen. Da käme ich mir irgendwie eingeschränkt vor. Rotes Ferienhaus ja, midsommar ja, aber nur mit Doppelkorn statt Aquavit? Das wäre ja so, als wenn ich unbedingt mal 'ne Sauna kennenlernen wollte, aber zu heiß darf es nicht sein. Wer wird denn hier ein Weichei sein, hä?

[Alandica]

Also, ich bin diesen ganzen Medienkram leid ... ich esse das, worauf ich hunger habe und dem, was die Medien schreiben, sollte man heutzutage nicht mehr so viel glauben schenken. Das Fleisch hole ich mir vom Metzger um die Ecke, der nur örtliches Fleisch von Bauern aus unserer Stadt verarbeitet und Fisch esse ich nur frischen Fisch. Industriezeug kommt bei mir in der Regel nicht mehr auf den Teller.

Als vor ein paar Jahren die Wissenschaft Pommes für hochgradig Kreberregend erklärte, habe ich sie weiterhin gegessen und lebe immer noch ... und siehe da, ein paar Jahre später war das mit den Pommes gar nicht mehr so schlimm, ebenfalls wissenschaftlich erwiesen. Was sagt uns das: Die Wissenschaft ist höchst unglaubwürdig, das haben sie mittlerweile selbst mehrfach bewiesen.

Also, abwarten und gutes Fleisch essen ... oder so.

[skaanekille]

esst doch mach nen frischen fasan !

[torsten1]

Fasan? Ich habe schon mal mit einer Wachtel angefangen. Man soll ja nicht so viel Fleisch essen.

[torsten1]

"Die Wissenschaft ist höchst unglaubwürdig"

Tja, da haben wir aber ein Problem, denn ohne die Wissenschaft wären wir schon ausgestorben. Mit Wissenschaft dauert es etwas länger.

[Poäng]

man man was ihr alles so esst,ihr lasst auch nichts übrig...

[skaanekille]

gammelfleisch ist:s erst, wenn die-kühlkette- unterbrochen wird.produktionstemperatur,+2-7 grad.hvo-( verordnung hackfleisch)-12 stunden. der fehler der unterbrochenen kühlkette, entsteht erst im supermarkt wo fleisch stundenlang neben konserven gelagert wird. -färsk- fleisch wird dazu in offenen -kühlregalen (siehe maxi u.a.)gelagert anstatt in geschlossenen kühltruhen(oder schränken) -was jeder wissen sollte, kein fleisch(besonders hackfleisch) nicht unbedingt montags kaufen.-von der schlachtung zum verzehr-vergehen oft wochen-.die fleischkvalität ist in dänemark/schweden besser wie in deutschland- .www.danishcrown.dk.herstellungsverfahren von schnittware (schnitzel) ist, bevor der kunde es in den kühlschrank legt, schon einmal schockgekühlt dann schocktiefgefroren -40 grad dann geschnitten u danch- verpackt-mit gas-im aufgetautem zustand- für den versand fertig-
guten appetit bei der :frischen ware:
-wenn jemand GAMMELFLEISCH- erwischt hat, mülltonne-

das war mein beitrag-lasst;s euch trotzdem schmecken-

[Usinger]

Ich könnte wetten das in 80 % der Deutschen und Schwedischen haushalten in der Tiefkühltruhe Gammelfleisch liegt. Denn wenn Scweine und Geflügelfleisch länger als 6 Monate Rind und Lammfleisch länger 12 Monate eingefrohren ist IST es laut Lebensmittelkontrollören Gammelfleisch......
Auch wenn ein Händler kein datum der Einlagerung drauf hat
Also wenn ich als verbraucher Grünes Fleisch mit nach hause nehme bin ich irgendwo auch selbst schuld

[icke]

Hallo Pappa,

das letzte Mal haben wir einen schönen Elchbraten in: Smedja i Dansjö, Dansjö Gard, 34292 Alvesta gekauft. War aber nicht billig. Rd. 400 Kronen das Kilo aus der Keule.

Gruß´

Icke

[Framsidan]

Fjällkompis nun musst du ein Rezept rausrücken.

Hast du ein besonderes für "Renstek"?

Kaufte heute Renstek da es einigermassen günstig war. Hast du ein beonseres Rezept dafür oder einfach wie einen anderen wildbraten? Ren habe ich nämlich noch nie gebraten, alles andere, ja

Und ich kann kochen, bin kein anfänger

Framsidan

[guesch47]

Hallo frami..,
Renntier ist auch ein Wild.Ich habe viel geschaut beim einlegen von Wildschweinfleisch.Ist doch so was ähnliches,oder?Das wurde einTag vorher in saure Milch eingelegt.Glaube es geht dort um den Wildgeschmackt etwas zu tilgen.
Dann normal weiter

[Framsidan]

Guesch ja Ren ist Wild aber ich lege auch den elch nicht ein.

Meine Mutter, die auch eine gute Köchin war, legte es immer in buttermilch ein. Aber die gibt es ja hier nich tmehr.

Aber ich will ja den wildgeschmack. Dachte mir dass Fjällkompis vielleicht ein besonderes Rezept hat. Ansonsten weiss ich ja wie ich wildbraten machen soll.

Framsidan

[guesch47]

....ja natürlich ist Buttermilch auch gut zum einlegen.Na ganz geht ger Wildgeschmackt sowieso nicht raus.Ein bißchen müßte er schon.er riecht dann zu streng.Kommt immer auf das Alter an beim Wild.Weiß man das vorher?
Neuerdings machen wir bzw.arbeiten wir mit Ingwer.

[Framsidan]

Guesch man weiss ja nie wie alt das Tier war.

Ich werd es halt machen wie ich sonst meine wildbraten mache. ausser Fjällkompis kommt mit was besonderem. Er sagt ja immer dass er nur wildfleisch kauft.

Ingwer haben wir im Tee und im Trinkwasser. Mein GG liebt Ingwertee

Framsidan

[Vason]

Hallo Icke,
wenn ihr in Alvesta wohnt, dann fahrt in Richtung Älmhult zu Virestads Prästgård. Die schlachten 3-4 mal im Jahr und man muss vorher bestellen, offensichtlich grössere Mengen. Sie haben eine Homepage http://www.gardskott.se" onclick="window.open(this.href);return false;.
Lycka till!

[Usinger]

In Buttermilch einlegen hat man früher nur aus dem Grund gemacht um den Hautgout (oːˈguː, von frz. haut goût, wörtl. „Hoher Geschmack“) zu übertünchen

http://de.wikipedia.org/wiki/Hautgout" onclick="window.open(this.href);return false;

Heute wird/darf Wild nicht mehr so lange hängen gelassen (Hoffendlich)

[Alandica]

Ich esse Wild am liebsten nicht eingelegt - je mehr Wildgeschmack, desto besser. Dabei Apfelkompott mit Preiselbeeren und Rotkohl. Mmmm Und zum Wildschwein oder Hasen eine gute Wildsoße ... ein besseres Essen gibt es nicht. In Schweden darf es dann gerne Elch oder Rentier sein. Lecker!

[marlenchen]

Ich könnte wetten das in 80 % der Deutschen und Schwedischen haushalten in der Tiefkühltruhe Gammelfleisch liegt. Denn wenn Scweine und Geflügelfleisch länger als 6 Monate Rind und Lammfleisch länger 12 Monate eingefrohren ist IST es laut Lebensmittelkontrollören Gammelfleisch......
Auch wenn ein Händler kein datum der Einlagerung drauf hat
Also wenn ich als verbraucher Grünes Fleisch mit nach hause nehme bin ich irgendwo auch selbst schuld

Das ist Quatsch
In der Kuehltruhe ueberlagertes Fleisch ist kein stinkendes Gammelfleisch das im uebrigen auch keine Gesundheitsgefahr darstellt.
Warum bin ich als Verbraucher schuld wenn ich feststelle das mein beim Ica oder Willys Fleisch gekauft habe das schlecht ist.
Da das Fleisch eingeschweisst ist, kann man als Kunde die Ware nicht ohne weiteres pruefen.(Es sei ich oeffne die Verpackung)
Die Verantwortung liegt beim Verkäufer und nicht wie du sagst beim Kunden.

[Usinger]

/quote Das ist Quatsch
In der Kuehltruhe ueberlagertes Fleisch ist kein stinkendes Gammelfleisch das im uebrigen auch keine Gesundheitsgefahr darstellt.
Warum bin ich als Verbraucher schuld wenn ich feststelle das mein beim Ica oder Willys Fleisch gekauft habe das schlecht ist.
Da das Fleisch eingeschweisst ist, kann man als Kunde die Ware nicht ohne weiteres pruefen.(Es sei ich oeffne die Verpackung)
Die Verantwortung liegt beim Verkäufer und nicht wie du sagst beim Kunden.[/quote]

Sorry !!!
Aber genau das ist das was damals von den Lebensmittelkontrolören aus dem Verkehr gezogen wurde.
Nicht alles aber doch zu 90 % waren das Überlagerte und nicht mit einlagerdatum ausgezeichnete eingefrorene ware
Okay den geruch merkt man nicht aber Grünes fleisch braucht kein Mensch kaufen oder ???
Was will der Verkäufer machen wenn er Fleisch verkauft das noch im Datum ist und trotzden schlecht ist

[Usinger]

gammelfleisch ist:s erst, wenn die-kühlkette- unterbrochen wird.produktionstemperatur,+2-7 grad.hvo-( verordnung hackfleisch)-12 stunden. der fehler der unterbrochenen kühlkette, entsteht erst im supermarkt wo fleisch stundenlang neben konserven gelagert wird. -färsk- fleisch wird dazu in offenen -kühlregalen (siehe maxi u.a.)gelagert anstatt in geschlossenen kühltruhen(oder schränken) -was jeder wissen sollte, kein fleisch(besonders hackfleisch) nicht unbedingt montags kaufen.-von der schlachtung zum verzehr-vergehen oft wochen-.die fleischkvalität ist in dänemark/schweden besser wie in deutschland- .www.danishcrown.dk.herstellungsverfahren von schnittware (schnitzel) ist, bevor der kunde es in den kühlschrank legt, schon einmal schockgekühlt dann schocktiefgefroren -40 grad dann geschnitten u danch- verpackt-mit gas-im aufgetautem zustand- für den versand fertig-
guten appetit bei der :frischen ware:
-wenn jemand GAMMELFLEISCH- erwischt hat, mülltonne-

das war mein beitrag-lasst;s euch trotzdem schmecken-

Auch nicht Richtig
die Kühlkette darf gar nicht unterbrochen werden ......
auch nicht auf dem weg vom Geschäft zum Kunden nach hause
da sollte das Fleisch in einer Kühltasche oder ähnlichem Transportiert werden aber das machen nicht alle ....

[icke]

Hallo Vason,

bin erst heute wieder im Forum. Vielen Dank für deinen Tipp. Wir werden die Adresse ansteuern und dann berichten.

Gruß

icke